美味しいコーヒーの淹れ方を大公開！味の決め手は水！？

ご自宅で本格的なコーヒーを楽しみたい方に向けて、初心者でも美味しい淹れ方をご紹介。

さらに、コーヒーの根本的な味を左右するお水についても解説しています。

美味しいコーヒーの淹れ方を知りたい方は是非最後までご覧ください。

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  調査員・執筆者

  柴山 奈々未

  某雑誌の元専属モデル。美容の観点から水に興味を持ち、独自に成分調査などを行う。水を含む、多くの飲料の奥深さを知り、さらなる探究心を満たすため、モデルを引退したのち、MIZULOGの調査員兼執筆者として従事。

美味しいコーヒーの基本の淹れ方【初心者必見】

そもそもコーヒーはどう作るのでしょうか？

朝に優雅に美味しいコーヒーを飲みたいと思っても、淹れ方を知らないとできませんよね…。

ここでは基本的なコーヒーの淹れ方から解説します。

コーヒーの淹れ方3種類

コーヒーの淹れ方には、大きく分けると以下の3種類があります。

ペーパードリップは、コーヒーの粉にお湯を注ぐ方法です。

初心者の方も簡単にコーヒーを淹れられるのでおすすめ！

フレンチプレスは、ペーパーフィルターを使わず円筒状の容器に粉とお湯を入れて、押し下げる構造です。

コーヒー本来のオイル感・コク・香りがしっかり楽しめるのが特徴。

3つ目のエスプレッソは、専用のマシンでフレンチプレスより高い圧力をかけてコーヒーを抽出します。

3種類の淹れ方の中でエスプレッソが最も濃いコーヒーを味わうことができるでしょう。

美味しいコーヒーに欠かせない豆の選び方とは

コーヒーの味は、豆の焙煎度が大きく影響してきます。

まずは、どんな豆を選んだら良いのか見ていきましょう。

初心者の方には、中煎りがおすすめ！

購入する際は、焙煎日をチェックしてください。

焙煎から2〜3週間以内のものがベストです。

また、豆にも産地がさまざま。

有名どころを以下にまとめました。

• エチオピア：華やかで紅茶のような香り
• グアテマラ：甘さと酸味のバランスが良い
• コロンビア：バランス型で飲みやすい
• ブルーマウンテン：軽い口当りと滑らかな喉越し
• キリマンジャロ：強い酸味とコクが特長
• ブラジル：香りの甘さが軽快で酸味・コク、苦みともに軽くバランスが良い
• コナ（ハワイ）：強い酸味とコク・風味を持つ

それぞれで特徴が異なるのでお好みに合わせて選びましょう。

コーヒーの挽き方と選び方

コーヒーは、挽き方でも抽出スピードや味が異なります。

挽き方によって、向いている抽出方法が異なります。

ハンドドリップでは、中挽きがスタンダード！

コーヒー初心者に必要なおすすめ道具

ここからは、美味しいコーヒーを淹れるために初心者が揃えるべき道具をご紹介します。

1. ドリッパー
   コーヒーの粉をｓフィルターにセットして抽出する機械
2. ペーパーフィルター
   ドリッパーに乗せて使用するフィルター
3. コーヒーサーバー（ポット）
   抽出したコーヒーを受ける役割で一般的に耐熱ガラス製
4. ケトル
   コーヒーにはお湯が必要なので沸かす必要があります
5. スケール（はかり）
   コーヒー豆やお湯の量を正確に計算
6. タイマー（スマホでもOK）
   抽出時間を測ることでベストな味ができます

基本的にこの6つ。

必要なものを事前にしっかりと確認して、用意しておきましょう！

コーヒーを淹れるのに適している温度は？

コーヒーを淹れる際に、最適な温度は何度なのでしょうか。

ここでは、コーヒーを美味しく淹れる際にピッタリの温度をご紹介します。

理想の温度は、92℃〜96℃。

90℃以上の温度のお湯が一般的です。

温度が高すぎると、苦味や渋味が出やすいという特徴があります。

その一方で、温度が低すぎては酸味が目立って薄い味に…。

調節することが大切です。

コーヒー味のほとんどは水で決まる

美味しいコーヒーを淹れるためには、豆や淹れ方だけではなく水にもこだわることが重要です。

なんと、コーヒー1杯はほとんどが水でできています。

そのため、水の質がそのまま味にも影響。

どれだけ高級な豆を使用しても、水が合わなければ雑味などが出てしまうこともありあます。

だからこそ、どのような水を使用するかが美味しさの決め手になるので詳しく見ていきましょう！

軟水と硬水の違いを解説

コーヒーの味わいを左右する重要なポイントの1つに水の質があります。

軟水と硬水がコーヒーに与える影響を確認していきましょう。

結論からお伝えすると、コーヒーには軟水の水がピッタリ。

その理由としては、軟水はミネラルが少なく豆の繊細な風味を壊さずに引き出してくれるからです。

その一方で、硬水はカルシウムやマグネシウムが多く含まれています。

場合によっては、苦味や渋みが強く出る原因に繋がるでしょう…。

コーヒー本来の風味を損なう恐れがあるのでもったいないですよね。

そのため、軟水を選ぶことおでコーヒーの豆本来の味や香りを存分に堪能できるでしょう！

コーヒーの約99％がお水！？

実は、コーヒーの約99％が水でできています。

水に香りと味を溶かして飲んでいるようなもともいえるでしょう。

そのため、水の質が味などに大きく影響してしまいます。

コーヒーは、以下のような水に溶ける成分で構成。

• カフェイン
• クロロゲン酸（酸味のもと）
• 脂質やオイル（コク・香り）
• 有機酸（後味やバランス）
• アロマ成分（香気）

これらは、水の中に溶けることで初めて味として感じられます。

そのため水が持つ硬度やミネラルバランスは重要です。

水道水はよくない？

ここで、水道水で沸かした水はどうなの？という疑問が生まれる方もいるでしょう。

水道水は手軽に使用できますが、コーヒには向いていない点が多いです。

問題の原因になる要素は以下の3点。

これらによって、せっかくのコーヒが台無しになってしまいます。

美味しいコーヒーが手軽に飲める最強の方法をご紹介

ここまでで、美味しいコーヒーの淹れ方や水の大切さをご紹介しました。

用意するものが多かったり、何かと手間がかかりそう…そう思った方も多いのではないでしょうか。

そんな方にピッタリの美味しいコーヒーが手軽に飲める方法が1つあります！

それはウォーターサーバーを使用することです。

なぜウォーターサーバーがコーヒーにピッタリなのか、詳しく解説していきます。

ウォーターサーバーがコーヒー作りに良い理由

ウォーターサーバーは、コーヒー作りにピッタリな水と温度を常にキープしています。

メリットは以下の通り。

• 軟水がいつでも使える（天然水・高性能浄水機能）
• 適温（90℃以上）の温水が瞬時に使える
• 硬度に左右されず味が安定
• コーヒーメーカーと一体型機種がある

なによりお湯を沸かす手間や時間が必要なく、毎朝のコーヒータイムに余裕が生まれます。

また、お水も安全かつ味が安定しているので美味しいコーヒーが飲めるのが嬉しいポイントです。

コーヒー機能搭載の機種

ウォーターサーバーには、コーヒー機能が搭載されている便利な機種が存在します。

おすすめのコーヒーメーカー付き機種をご紹介。

ネスレとのコラボ「アクアウィズ」

まずは、アクアウィズです。

宅配水ウォーターサーバーメーカーのアクアクララとコーヒーマシンで有名なネスレと共同開発の機種。

サーバーの上部に、ネスカフェ ゴールドブレンド バリスタ50が搭載されているので、手軽にコーヒーやカフェラテなどを楽しめます！

温水も95℃とかなり高温なので、インスタント食品や豆でコーヒーを淹れたいときにも最適です。

気になる方は以下の記事から詳細をチェックしてみましょう。

UCCとのコラボ「スラットカフェ」

続いて、天然水の宅配水メーカーのフレシャスから販売されているスラットカフェをご紹介します。

コーヒーメーカーUCCとのコラボサーバー。

通常のウォーターサーバーの機能に加えて、コーヒーから紅茶・緑茶までが楽しめることが特徴です。

お水のパックや抽出口が目立たないスタイリッシュなデザインで、インテリアとしても置くことが可能。

上部のボタン操作のみで冷温水やコーヒーを飲むことができるので日常が便利になるでしょう！

もっと知りたい方は以下の記事をチェックしてください。

コーヒー作りに最適なウォーターサーバー3選

ここでは、コーヒーを作るのにピッタリのウォーターサーバーをピックアップ。

こだわり抜かれた天然水で美味しいコーヒーが作れる

まずは、コスモウォーターのSmartプラスです。

コスモウォーターは毎回採水後48時間以内に出荷される超新鮮な天然水を提供。

そのため、まろやかな水でコーヒーを作ることができます。

温水は90℃と高温なので沸かす必要なし・

こだわり抜かれた天然水で作るコーヒーの美味しさは格別です。

さらに、水ボトルは持ち上げる必要なく、足元で交換可能。

デザインもコンパクトかつおしゃれなのが嬉しいポイント！

カラーバリエーションは以下の5色と豊富。

• ホワイト
• ブラック
• ピンク
• ウッド
• ライトウッド

どんなお部屋にも馴染む1台を見つけられるでしょう。

水道水を注ぐだけで気軽にコーヒーが作れる

続いては、ハミングウォーターのフローズ。

ご自宅の水道水を注ぐだけで、使用できるウォーターサーバーです。

浄水フィルターで塩素やカルキを99%以上除去。

さらに、90℃の温水が沸かす手間なく使用できてコーヒーに最適です。

どんなに水を使っても定額3,300円から変わることはないので、家庭に優しいウォーターサーバー。

新色でコットンピンク・アイスラベンダー・アップルグリーンのパステルカラーも展開しています。

美味しいコーヒーを可愛いデザインのウォーターサーバーで毎日便利にコーヒーを飲むことができるQOLを上げる1台です。

純水でコーヒー本来の味を楽しめる

最後は、クリクラから販売されているクリクラFit。

RO水は、高性能フィルターで不純物が取り除かれた水で純水です。

味のばらつきもないため、コーヒー豆の風味だけを抽出可能。

コーヒー本来の味を活かすことができます。

さらに、初期費用や解約の縛りがなく気軽に始められるでしょう。

美味しいコーヒーの淹れ方【まとめ】

豆や道具にこだわることも大切ですが、水にこだわることで美味しいコーヒーを作ることができます。

初心者の方は、まずは道具や豆を揃えましょう。

より手軽に美味しいコーヒーを作る手段として、瞬時にお湯が使用できるウォーターサーバーはおすすめです！

毎朝の美味しいコーヒーで日々の生活をもっと充実させましょう。